位在宜蘭羅東夜市裡的賴皮蒸餃就特別著重麵皮的製作，讓每一顆剛蒸好的蒸餃都有著晶瑩剔透的外觀和香嫩多汁的好滋味。麵皮的特色就在蒸好時可見其薄嫩透明的光澤，吃進口中更能感受明顯的嚼勁及口感。
賴皮蒸餃分為高麗菜和韭菜兩種，因為已有適度調味，所以不沾醬料就能吃出麵皮與肉汁結合的美味口感，尤其是敢吃韭菜的朋友更要品嚐韭菜口味的蒸餃，在韭菜的香氣襯托下，Q嫩好吃的蒸餃更是讓人忍不住一口接一口。賴皮蒸餃謝小姐說，如果買回家沒吃完可以冷藏後用油煎過再吃，別有另一番滋味。